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崗位職責/職位描述

1.完成出餐工作（餐廳以小炒、川渝江湖菜為主）

2.負責協調、培訓和提供工作安全標準，隨時執行和維護食品安全及衛生（HACCP）標準。創新自助餐形式，參與新菜式的創作，追求高標準；

?3.負責廚房機械設備的整體狀況，協助維護及清潔，保持設施處于良好狀態。監控冷藏設備的溫度。記錄出現的問題，及時與工程部門溝通；

?4.檢查材料需求，為各廚房的正常運轉提供正確食材，保證它的保存和轉交。及時補貨；

5.遵守配方要求的衛生標準，檢查環境溫度是否正確；

6.負責銅鑼廚房的庫存及費用；

7.分析質量指標和顧客評價，及時改進并推出改善計劃。