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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制；

2、制定并執行西餐廚房的工作流程和標準操作規范，確保食品安全及衛生符合相關法規要求；

3、監督廚房員工的日常工作表現，合理安排班次，并對員工進行專業技能培訓和指導；

4、負責食材的采購計劃及庫存管理，優化成本結構，減少浪費；

5、與其他部門保持良好溝通，確保餐飲服務的順暢運行；

6、定期分析客戶反饋，調整菜品口味及呈現方式，提升顧客滿意度；

7、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，確保廚房高效運轉。

【崗位要求】

1、大專及以上學歷，烹飪、酒店管理或相關專業優先；

2、5年以上西餐廚房工作經驗，其中至少2年以上廚師長或同等管理崗位經驗；

3、精通西餐烹飪技術，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等），具備創新研發能力；

4、具備優秀的廚房管理能力，包括成本控制、人員調配及食品安全管理；

5、年齡28-40歲，身體健康，能適應高強度工作及倒班安排；

6、良好的團隊協作精神和溝通能力，責任心強，具備較強的抗壓能力；

7、持有廚師職業資格證書或相關技能證書者優先。