崗位職責/職位描述

崗位職責
1.健全西廚房組織，保證菜肴的質量。
2.督導廚房所有員工的工作，控制設施及成本，增加效益。
3.檢查所收貨物的品質。
4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。
5.負責本部所有食品的準備、烹飪、裝飾，并確保達到質量標準。
6.了解賓客需求，協助促銷計劃和菜單設計，及時開發符合當時和當地需求的餐飲產品。
7.協助所有廚房及相關領域保持清潔衛生標準。

崗位要求
1.大專以上學歷，6年以上國際連鎖品牌酒店的相關經驗。
2.具備在食品安全體系方面的知識。
3.熟練掌握西廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
5.能夠制作德、法、意等西式散點菜品，協助營銷活動設計菜單。