崗位職責(zé)/職位描述

崗位職責(zé)
1.健西廚房組織，完善廚房設(shè)備的布局，保證菜肴的質(zhì)量
2.督導(dǎo)西廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。
3.檢查所收貨物的品質(zhì)。
4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。
5.負(fù)責(zé)本部所有食品的準(zhǔn)備、烹飪、裝飾，并確保達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
6.了解賓客需求，與餐飲部經(jīng)理一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開(kāi)發(fā)符合當(dāng)時(shí)和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。
7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表?yè)P(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。

崗位要求
1.大專以上學(xué)歷，需國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店同等職位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。
2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。
3.熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。
4.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。
5.身體健康，精力充沛。