職位招聘
- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：浙江省杭州市
- 招聘人數(shù)：1人
- 學(xué) 歷：大專
- 工作經(jīng)驗：3年以上
- 提供食宿：不限
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：英語(一般)
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：4.5千-5.5千
- 職位有效期：2026-04-07至2026-07-06
職位：西廚房主管 Chef de Partie(J14056)
崗位職責(zé)/職位描述
工作職責(zé)：1. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。
2. 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。
3. 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。
4. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。
5. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。
6. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。
7. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。
8. 能夠接受外場工作任務(wù)。
9. 能夠接受在廚房以外的地點完成工作。
10. 可以被要求進行盤點工作。
11. 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。
12. 及時的按要求準備菜單。
13. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。
14. 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。
15. 積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。
16. 時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運營。
17. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。
18. 監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。
19. 檢查團隊成員準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。
20. 監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。
21. 時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。
22. 如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補充該職位描述。
23. 完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
任職資格：
1. 教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，最好是或?qū)I(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。
2. 工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。
3. 管理經(jīng)驗: （如有） 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。
4. 資質(zhì)證書: （如有） 有效期內(nèi)健康證。
5. 具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。
6. 中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。
7. 主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。
8. 餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。
9. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。
10. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。
11. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。
12. 能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。
13. 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。
14. 掌握食品安全體系方面的知識。
15. 很好的英文掌握能力（口語和書寫）優(yōu)先考慮。
16. 具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。
