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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。

2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。

3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。

【崗位要求】

1、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。

2、了解食品衛生法。

3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。

4、一定的文字語言表達能力。