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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、負(fù)責(zé)廚房砧板崗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、初加工等工作

2、根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)確完成各類食材的切配規(guī)格，確保出品質(zhì)量

3、負(fù)責(zé)砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持操作臺(tái)面及用具的整潔

4、協(xié)助廚師完成菜品準(zhǔn)備工作，合理控制食材損耗

5、定期檢查食材新鮮度，及時(shí)匯報(bào)變質(zhì)或不足的原料情況

6、遵守食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生管理制度

【崗位要求】

1、具備基礎(chǔ)的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具，具備3年以上廚房切配工作經(jīng)驗(yàn)；

2、了解常見食材特性及切配要求

3、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境

4、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從廚房工作安排

5、身體健康，持有有效的健康證明

6、有餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮

注：此崗位月休四天