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崗位職責(zé)/職位描述

【崗位職責(zé)】

1、監(jiān)督中廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。

2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3、檢查存貨及成品。

4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、

5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。

6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。

【崗位要求】

1、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，同崗位工作經(jīng)驗(yàn)8年以上。

2、酒店中餐廳以精細(xì)潮汕菜為主，需求有專業(yè)的烹飪技術(shù)，精通潮汕菜菜品，同時對粵菜有一定的了解和能力。

3、懂得成本核算，了解并管理酒店食品衛(wèi)生、安全及食品質(zhì)量。

4、身體健康，精力充沛。