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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、全面負責酒店餐飲部門的日常運營管理工作，包括餐廳、酒吧、宴會及客房送餐服務(wù)等，確保服務(wù)質(zhì)量和運營效率；

2、制定并執(zhí)行餐飲部門的年度預(yù)算、經(jīng)營計劃及營銷策略，達成營收和利潤目標；

3、監(jiān)督食品衛(wèi)生安全及服務(wù)質(zhì)量標準，確保符合酒店品牌要求及行業(yè)規(guī)范；

4、優(yōu)化餐飲菜單設(shè)計、成本控制及供應(yīng)鏈管理，提升菜品競爭力與毛利率；

5、負責團隊建設(shè)與管理，包括員工招聘、培訓(xùn)、績效考核及職業(yè)發(fā)展規(guī)劃；

6、協(xié)調(diào)與其他部門（如市場、財務(wù)、房務(wù)等）的協(xié)作，策劃并執(zhí)行酒店大型餐飲活動或主題推廣；

7、分析市場趨勢和客戶反饋，持續(xù)改進服務(wù)流程與產(chǎn)品創(chuàng)新，提升賓客滿意度。

【崗位要求】

1、具備5年以上高端酒店或知名餐飲企業(yè)管理工作經(jīng)驗，有餐飲總監(jiān)或同等職位經(jīng)驗者優(yōu)先；

2、精通餐飲運營全流程，包括成本控制、菜單設(shè)計、宴會策劃及標準化服務(wù)管理；

3、出色的商業(yè)敏感度，能獨立制定經(jīng)營策略并推動業(yè)績增長；

4、具備優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)能力，擅長跨部門溝通與資源整合；

5、對食品安全、衛(wèi)生法規(guī)及行業(yè)動態(tài)有深刻理解；

6、抗壓能力強，能適應(yīng)靈活工作時間及高強度工作環(huán)境；

7、具備創(chuàng)新思維和敏銳的市場洞察力，熟悉數(shù)字化餐飲管理工具者優(yōu)先。