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• 五險(xiǎn)一金
• 節(jié)日禮物
• 技能培訓(xùn)
• 帶薪年假
• 崗位晉升
• 管理規(guī)范
• 員工生日禮物
• 人性化管理
• 包吃包住
• 領(lǐng)導(dǎo)好

【崗位職責(zé)】?
? 1. 菜品研發(fā)與創(chuàng)新
? ? 深入研究西餐烹飪技藝與流行趨勢(shì)，結(jié)合本地食材特色與賓客口味偏好，定期推出新穎、獨(dú)特且高品質(zhì)的西餐菜品，確保菜單的豐富性與吸引力，同時(shí)保證新菜品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)與品牌形象。
? ? 對(duì)現(xiàn)有菜品進(jìn)行定期評(píng)估與優(yōu)化，根據(jù)賓客反饋與銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜品口味、分量和搭配，提升菜品整體質(zhì)量與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
? 2. 廚房運(yùn)營(yíng)管理
? ? 全面負(fù)責(zé)西餐廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，制定并執(zhí)行廚房各項(xiàng)規(guī)章制度與工作流程，確保廚房工作高效、有序進(jìn)行。
? ? 合理安排廚房員工的工作崗位與工作任務(wù)，根據(jù)實(shí)際運(yùn)營(yíng)需求靈活調(diào)配人力，提高工作效率，控制人力成本。
? ? 嚴(yán)格把控食材采購(gòu)質(zhì)量與數(shù)量，與采購(gòu)部門密切合作，建立穩(wěn)定的食材供應(yīng)渠道，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)、安全，同時(shí)合理控制食材成本，避免浪費(fèi)。
? ? 固定資產(chǎn)管理：負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)安排維修與更換，確保設(shè)備正常使用，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
? 管理范圍：西餐云中庭廚房、ADD早餐廚房、餅房。
?3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
? ? 確保能夠培養(yǎng)一支高素質(zhì)、專業(yè)化的西餐廚師團(tuán)隊(duì)，選拔、培養(yǎng)和激勵(lì)優(yōu)秀廚師人才，營(yíng)造積極向上、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作氛圍。
? ? 制定詳細(xì)的員工培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織內(nèi)部培訓(xùn)與技能考核，提升團(tuán)隊(duì)成員的烹飪技能、服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新能力，為酒店培養(yǎng)儲(chǔ)備人才。
? ? 關(guān)注團(tuán)隊(duì)成員的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，為員工提供晉升機(jī)會(huì)與發(fā)展空間，激發(fā)員工的工作積極性與創(chuàng)造力。
? 4. 食品安全與衛(wèi)生管理
? ? 嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)與酒店食品安全管理制度，確保廚房食品安全與衛(wèi)生達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)要求。定期組織廚房員工進(jìn)行食品安全與衛(wèi)生培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)與操作規(guī)范。
? 5. 與其他部門協(xié)作
? ? 與餐飲部其他餐廳廚師長(zhǎng)保持密切溝通與協(xié)作，共享菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)與資源，共同提升酒店整體餐飲水平。
? ? 與餐廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)緊密配合，了解賓客需求與反饋，及時(shí)調(diào)整菜品與服務(wù)策略，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。
? ? 與餐飲部以外其他部門保持良好的溝通與協(xié)作。
【崗位要求】?
?1. 具備相關(guān)專業(yè)的大專及以上學(xué)歷，持有國(guó)家認(rèn)可的西式高級(jí)烹調(diào)師資格證書或國(guó)際認(rèn)證的西餐廚師資格證書者優(yōu)先。
? 2. 具有5年以上五星級(jí)酒店西餐廚房同等廚師長(zhǎng)崗位工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林餐廳或知名高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
? 3. 精通法式、意式、等主流西餐及東南亞菜烹飪技法，能夠獨(dú)立制作高品質(zhì)的西餐菜品。同時(shí)保證：ADD自助早餐及節(jié)日主題活動(dòng)自助餐、下午茶、冷餐會(huì)、客房送餐等相關(guān)西餐高標(biāo)準(zhǔn)出品品質(zhì)。
? 4.具備出色的團(tuán)隊(duì)管理能力與組織協(xié)調(diào)能力，能夠合理控制食材成本、人力成本與能源成本，具備良好的問題解決能力與應(yīng)急處理能力，能夠及時(shí)應(yīng)對(duì)廚房運(yùn)營(yíng)過程中出現(xiàn)的各種問題與突發(fā)情況。
? 5. 具有創(chuàng)新思維與創(chuàng)意能力，能夠不斷推陳出新，研發(fā)出新穎、獨(dú)特的西餐菜品，滿足賓客日益多樣化的需求。善于借鑒國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的餐飲理念與烹飪技術(shù)，將其融入到酒店的菜品研發(fā)與廚房管理中。
? 6.具備良好的職業(yè)道德與職業(yè)操守，誠(chéng)實(shí)守信，責(zé)任心強(qiáng)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)。具有較強(qiáng)的抗壓能力與團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠在高強(qiáng)度的工作環(huán)境下保持良好的工作狀態(tài)，與團(tuán)隊(duì)成員密切配合，共同完成工作任務(wù)。具備良好的溝通能力與服務(wù)意識(shí)，能夠與酒店各部門員工、賓客進(jìn)行有效的溝通與交流，為賓客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

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