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負責督導員工餐廳廚房的日常運營，確保為酒店員工高效提供營養豐富且高品質的餐食。該崗位需展現卓越的烹飪技能與出色的組織能力，以統籌食品生產、成本控制及衛生管理，同時為員工維持良好的用餐體驗。 規劃、開發并執行酒店員工餐廳的多樣化季節性菜單。 監督食品制備，確保餐食符合營養與質量標準。 根據酒店員工總數維持份量控制，并減少食物浪費。 強制執行員工餐廳廚房員工的標準操作流程。 熟悉酒店的食品安全與質量管理系統（FSQM），并與衛生經理及酒店管理層密切合作，確保100%符合酒店標準的健康安全法規。 根據運營需求規劃及安排員工排班 確保員工餐廳備貨充足，滿足運營需求。關注庫存水平，嚴格執行先進先出原則。 保持工作場所衛生清潔，符合健康安全法規標準。 隨時維護工作區域整潔，執行"隨做隨清"操作規范。 定期對工作區域及服務工具進行清潔消毒。 保證所有客用器皿均經過徹底清潔消毒。 嚴格執行備餐管理制度，確保工作區域準備充分、井然有序。