崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準

2、監(jiān)督食材驗收、儲存及使用，控制廚房成本，減少浪費

3、制定中餐菜單并定期更新，根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調整菜品

4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和工作效率

5、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準，確保廚房符合HACCP要求

6、協(xié)調與其他部門的工作對接，保障餐飲服務順暢進行

【崗位要求】

1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉主流菜系

2、有廚房團隊管理經(jīng)驗，能有效分配任務并處理突發(fā)情況

3、了解食品成本控制方法，具備基礎的財務核算能力

4、持有健康證，熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理流程

5、工作細致嚴謹，具備較強的抗壓能力和團隊協(xié)作意識