崗位職責/職位描述

工作職責：
1、為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。
2、協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。
3、計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。
4、嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。
5、繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。
6、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。
7、正確操作所有的設備、器具和機器。
8、能夠接受外場工作任務。
9、能夠接受在廚房以外的地點完成工作。
10、可以被要求進行盤點工作。
11、所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。
12、及時的按要求準備菜單。
13、時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。
14、協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。

任職資格：
1、高中畢業以上學歷，最好是或專業烹飪學校畢業。
2、工作年限: 至少兩年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經驗。
3、管理經驗: （如有） 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗。
4、備有與本職位相配的西餐基礎烹飪技能知識，高效率、高質量完成本職工作。
5、主廚房、風味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術，熟悉各種食物加工后的儲存標準知識，熟悉標準的收貨程序。