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崗位職責/職位描述

1、崗位職責

1）按照廚房服務標準、操作規程開展工作，確保廚房工作的正常運作；
2）對后廚出品進行全面管理，嚴格把關原料驗收、儲存、加工、出品制作環節，保證菜品的品質穩定性；
3）全面負責宴會和零點菜系的烹調工作；
4）收集客戶對食品質量的意見，不斷研制、創制新菜式，推出時令菜式；
5）合理使用材料、能源，控制成本，杜絕浪費；
6）負責檢查和指導人員衛生、環境衛生、食品衛生，保證后廚整體環境的清潔。
7）上級交辦的其他工作；
任職資格：
1）有3年及以上酒店品牌同崗位工作經驗優先。
2）具有較強的協調能力；具有強烈的責任心、勇于開拓和創新；
3）擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價；
4）具備豐富的餐飲管理經驗，對于服務流程、產品品質、成本管控、員工管理等擁有實際操作經驗。