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崗位職責/職位描述

崗位職責

1、全面負責對所有樓層餐廳的經營管理工作。

2、負責制訂服務標準程序和操作規程，根據員工的技術專長和業務水準，合理安排工作崗位，為客人提供滿意服務。

4、熟悉和掌握各樓層餐廳每日的經營銷售情況，親自組織安排大型團體和重要宴會。負責VIP客人的迎送，處理客人重要投訴。檢查各種大型宴會和重要賓客的服務工作，并不斷征求下屬的合理化建議。

5、加強對酒店財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗并建立臺帳，檢查督促。

6、負責各樓層餐廳設備衛生工作，督導部下正確掌握安全衛生知識，經常性地進行安全教育，執行食品衛生制度，確保餐廳的環境清潔。

7、與廚房保持密切聯系和合作，掌握市場原材料進價，及時安排推銷、估清，提出有關銷售建議，及時將客人需求反饋給廚師長，為原材料的采購與廚房出菜提供根據，共同向客人提供優質的服務。

8、主持日常和定期的餐飲部會議，經常檢查業務狀況，及時調整完善經營措施，建立客房檔案，反饋管理意見，同時認真聽取下屬的合理化建議并及時給予意見回復，參加酒店部門經理會議，協調與其他部門的工作及關系。

崗位要求

1.有同崗位工作經驗5年以上。
2.有一定的粵菜菜肴、食品等方面的知識。
3.有一定的組織和管理能力，具有熟練的中餐服務技能。
4.有菜品推銷能力。
5.身體健康，儀表端莊。