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崗位職責/職位描述

?職位描述：

1、?檢查本部員工儀表、儀容及出勤情況并布置任務、進行分工。

2、?開餐前帶領本部員工做好各項準備工作。

A、?檢查擺臺是否符合標準。

B、?督導完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿等工用具干凈、無破損。保證桌椅及轉盤干凈，保證餐廳內一切用具的干凈及環境清潔。

C、?檢查服務臺內的餐、用具、布草等的準備及補充工作。

D、?核查當天預定并按預定要求擺臺。

3、?了解當日廚師長特薦及廚房供應情況，了解安排傳菜組的工作。

4、?營業內督導本組員工，為客人提供高質量高效率的服務，確保服務員按照服務程序與標準為客人提供服務。

5、?全面負責本服務區域的客人用餐情況，及時解決客人問題，并適當處理客人投訴。

6、?了解客人姓名及特殊要求，同客人建立良好關系。

7、?餐廳營業時間結束后，要檢查餐廳餐臺、服務品等清潔及做好所有收尾工作，并與下一班做好交接工作。

8、?做好餐廳上班前開門及下班后鎖門的確認安全工作。

9、?定期對本班組員工進行績效評估，向主管上報獎懲建議并組織實施本班組員工培訓。