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【崗位職責 】

1. 統(tǒng)籌西廚熱菜區(qū)日常運營，負責人員調(diào)度及食材預處理、烹飪、出品全流程管理，保障區(qū)域高效運轉。
2. 嚴格執(zhí)行萬豪菜品標準及衛(wèi)生要求，把控熱菜出品質(zhì)量、口感風味、擺盤規(guī)范，控制食材損耗。
3. 參與熱菜新品研發(fā)、菜單更新及本地化適配，配合完成成本及供應鏈優(yōu)化。
4. 落實食品安全、熱廚設備使用、消防安全等制度，配合各類合規(guī)檢查，杜絕安全隱患。
5. 關注賓客反饋，優(yōu)化熱菜出品細節(jié)，處理相關咨詢，維護品牌口碑，完成上級交辦任務。

1. 3年及以上星級酒店/高端餐飲西廚熱菜工作經(jīng)驗，熟悉萬豪標準者優(yōu)先。
2. 熟練掌握西餐熱菜烹飪技法，能獨立完成高端熱菜出品及創(chuàng)意擺盤，熟悉熱菜食材特性與烹飪火候把控。
3. 有責任意識和學習意愿，適應快節(jié)奏工作環(huán)境。
4. 學歷不限，嚴格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)及萬豪標準。
5. 工作細致，服從管理，可適應倒班及節(jié)假日排班。