崗位職責(zé)
1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。
2.熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格、起成率、淡旺季,發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向領(lǐng)班、主管匯報(bào)。
3.按西廚廚師長廚分工,完成西餐廳自助餐及零點(diǎn)的菜品制作任務(wù)。
崗位要求
1.相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。
2.熟悉西餐的工作規(guī)范和要求,掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。
3.了解食品衛(wèi)生法。
4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作,并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。
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