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崗位職責/職位描述

工作職責：
1，負責日常西餐熱菜廚房的當班運營工作；確保菜品出品質量，口味和擺盤符合酒店標準；
2，針對各種原材料特性及菜品能進行合理搭配，保證出臺餐品的口味和質量；制定并執行熱菜菜單，根據季節和市場變化調整菜品，確保創新性與競爭力
3，監督食材的采購，驗收及儲存，確保原料新鮮，安全且符合成本控制要求
4，培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率，確保操作規范
5，協調與其他廚房部門及前廳的溝通，保證出餐效率和顧客滿意度
6，嚴格執行食品安全與衛生標準，保持食品的新鮮度，生熟食品的存放管控；確保廚房環境整潔，設備維護良好
7，控制廚房成本，優化工作流程，減少浪費，提升整體運營效益
8，配合完成每日工作任務，嚴格遵守廚房的工作安排。


任職資格：
1，具備西餐熱菜制作經驗，熟悉各類西式烹飪技法及食材特性；
2，能夠獨立設計菜單并創新菜品，對西餐市場趨勢有一定了解；
3，具備良好的團隊管理能力，能夠有效協調和激勵下屬；
4，工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力；
5，具備食品安全和衛生管理意識，熟悉相關法律法規；
6，有酒店或高端餐飲行業工作經驗者優先；國際聯號工作經驗：優先
7，具備良好的溝通能力和服務意識，能與各部門高效協作