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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責全日餐廳冷菜間的日常運營管理，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求；

2、制定冷菜菜單，研發新菜品，定期更新以提升顧客體驗；

3、監督冷菜制作流程，控制食材成本，合理規劃庫存，減少浪費；

4、培訓并指導冷菜廚師團隊，提升其專業技能及工作效率；

5、檢查冷菜間設備維護及清潔狀況，確保符合衛生安全規范；

6、與其他廚房部門協調配合，確保出餐效率及整體運營順暢；

7、處理顧客反饋，及時調整菜品口味或服務流程以提升滿意度。

【崗位要求】

1、具備冷菜制作及廚房管理經驗，熟悉冷菜加工工藝及擺盤技巧；

2、了解食品安全法規及衛生標準，持有健康證及相關資格證書者優先；

3、具備創新意識，能獨立研發新菜品并優化現有菜單；

4、良好的團隊管理能力，能有效協調及激勵下屬；

5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境；

6、具備較強的成本控制意識及問題解決能力；

7、對酒店行業有熱情，愿意長期穩定發展。