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崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責所轄廚房區域的日常生產管理，確保菜品出品質量、規格及出餐時效符合標準；
2. 組織安排本崗位員工排班、備料、加工及清潔工作，監督執行食品安全與操作規范；
3. 參與菜單研發與成本控制，協助主廚優化工藝流程、降低物料損耗、提升出品穩定性；
4. 指導并培訓下屬廚師，落實崗位技能帶教與績效反饋，營造積極協作的團隊氛圍；
5. 配合完成食品安全檢查、設備維護、臺賬記錄等合規性管理工作；
6.組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監管廚房團隊中的下級員工。
7.遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。

任職資格：
1. 具有3年以上中高端餐飲企業同崗位工作經驗，熟悉標準化廚房運作流程；
2. 精通至少一個菜系（如粵菜、川菜、淮揚菜等）或西餐專項制作工藝，具備獨立出品能力；
3. 持有有效的健康證明及國家認可的中式烹調師（四級/中級）或以上職業資格證書；
4. 具備基礎食品安全知識和現場管理能力，了解《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》相關要求；
5. 具有良好的溝通協調能力、責任心強，能適應餐飲行業彈性工作時間安排。