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1、擺放更換展示柜菜品菜牌,了解菜價和菜品供應,整理點菜夾,打掃區域衛生;2、了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品,有無重點推銷;3、與廚房及時溝通,了解菜品供應數量,海鮮產品的新鮮程度,主動向客人介紹;4、根據客人的人數,推薦菜品數量,規格,介紹新推出的菜品和特色菜;5、根據客人的消費檔次介紹相應的菜品,并介紹各種菜的烹調方法以及口味;6、掌握各種菜式的制作過程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及營養價值。