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1、擺放更換展示柜菜品菜牌，了解菜價和菜品供應，整理點菜夾，打掃區域衛生；
2、了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品，有無重點推銷；
3、與廚房及時溝通，了解菜品供應數量，海鮮產品的新鮮程度，主動向客人介紹；
4、根據客人的人數，推薦菜品數量，規格，介紹新推出的菜品和特色菜；
5、根據客人的消費檔次介紹相應的菜品，并介紹各種菜的烹調方法以及口味；
6、掌握各種菜式的制作過程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及營養價值。