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崗位職責/職位描述

1、日常工作督導 督導完成餐廳日常經營工作，編制人員排班表及出勤表，檢查員工的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求；2、負責召開班前例會，監督營業期間服務工作的正常開展，處理營業中的突發事件及客人的投訴與糾紛；3、負責組織員工定期召開工作總結會議，檢討近期服務狀況。4、協助中餐廳經理制定、執行標準服務操作流程，落實工作計劃 1）負責制定規范化的服務標準、工作程序、培訓計劃及崗位管理制度 2）負責一線的現場管理工作，及時發現并糾正服務當中出現的問題，不斷改善服務質量。5、培訓管理 負責下屬員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技能、技巧，對員工進行服務意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。6、工作協調、溝通 1）負責協調餐廳與廚房的餐飲服務和生產活動；2）協助廚師長改進菜單，反映客人意見，幫助廚房提高菜品質量。7、衛生清潔 負責帶領下屬員工做好餐廳衛生清潔工作，抓好餐具清潔消毒工作。8、成本費用控制、物資管理 1）負責掌握并控制餐廳的物品使用情況，減少損耗，縮減費用開支；2）負責餐廳設備和器具的管理，建立物資管理制度，并監督實施。3）餐飲銷售 掌握基本餐飲銷售知識、技巧，有效進行現場推銷，與員工一起努力實現經營目標。4）餐廳設備、設施維護、保養抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。5）安全監督抓好衛生、安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳安全。6）完成上級交辦的其它工作任務 按時、按標準完成。