- 職位性質：全職
- 工作地區：重慶市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：中專
- 工作經驗：1年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：4.5千-5千
- 職位有效期：2026-05-18至2026-06-17
職位：西廚熱菜主管(已停止招聘)
崗位職責/職位描述
確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。
每次營業前，妥善地設置好制作臺。
注重食品的質量，擺盤呈現方式及味道。
確保食品新鮮美味，可口誘人，衛生安全。
確保所有食品嚴格按照配方制作。
取用直接食用的冷凍食品時必須戴手套。
履行正確的備菜程序與貯藏標準。
遵循先進先出的食品使用原則。
維持采購，收貨及食品貯藏標準。
根據需要和指示，做好適當的物料申請。
所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。
支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。
進行合理的原料控制。
遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。
按要求檢查溫度并做好相關記錄。
確保正確分類保存朗廷集團及衛生的文件，并作必要的更新。
根據HACCP的指示，正確使用砧板。
實施及遵照HACCP系統執行正確的衛生和安全標準。
確保所有的同事遵循工作安全規則，所有的危險都要報告給保安部及工程部。
有效的報告、調查及跟進員工事故。
確保同事的制服干凈整潔，特別是在公共區域及對客服務時。
期對新進同事進行課堂式培訓，幫助其增加相關職業知識技能。
堅持每天強調食品成本控制，并培訓同事增強該方面意識。
每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。
執行并遵循每日部門培訓計劃。
按照菜譜參與同事的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。
定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。
