- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：重慶市
- 招聘人數(shù)：2人
- 學(xué) 歷：中專
- 工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：3.4千-3.8千
- 職位有效期：2026-05-18至2026-06-17
職位：西廚房領(lǐng)班
崗位職責(zé)/職位描述
1.確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定。
2.每次營(yíng)業(yè)前，妥善地設(shè)置好制作臺(tái)。
3.注重食品的質(zhì)量，擺盤呈現(xiàn)方式及味道。
4.確保食品新鮮美味，可口誘人，衛(wèi)生安全。
5.確保所有食品嚴(yán)格按照配方制作。
6.取用直接食用的冷凍食品時(shí)必須戴手套。
7.進(jìn)入廚房及回到操作臺(tái)前先洗手。
8.履行正確的備菜程序與貯藏標(biāo)準(zhǔn)。
9.遵循先進(jìn)先出的食品使用原則。
10.根據(jù)需要和指示，做好適當(dāng)?shù)奈锪仙暾?qǐng)。
11.所有食品必須用保鮮膜（或大小適當(dāng)?shù)纳w子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標(biāo)簽、標(biāo)明日期。
12.支持餐飲部的各項(xiàng)程序?qū)速M(fèi)的控制。
13.進(jìn)行合理的原料控制。
14.遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。
15.按要求檢查溫度并做好相關(guān)記錄。
16.根據(jù)HACCP的指示，正確使用砧板。
17.實(shí)施及遵照HACCP系統(tǒng)執(zhí)行正確的衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。
18.有效的報(bào)告、調(diào)查及跟進(jìn)員工事故。
19.確保同事的制服干凈整潔，特別是在公共區(qū)域及對(duì)客服務(wù)時(shí)。
20.定期對(duì)新進(jìn)同事進(jìn)行課堂式培訓(xùn)，幫助其增加相關(guān)職業(yè)知識(shí)技能。
21.堅(jiān)持每天強(qiáng)調(diào)食品成本控制，并培訓(xùn)同事增強(qiáng)該方面意識(shí)。
22.每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時(shí)更換盛器。
23.執(zhí)行并遵循每日部門培訓(xùn)計(jì)劃。
24.按照菜譜參與同事的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨(dú)特的口味。
