崗位職責/職位描述

依據中餐行政總廚所下達的標準，負責對砧板部進行運營和管理。
1.根據中餐廚師長的標準準備食物。
2. 在準備前檢查所有食物的質量。
3. 處理高價食品質素與存貨。
4. 識別各種菜市配料及用具，指揮下屬工作。
5. 嚴格控制食物的客重和耗損。
6. 處理好易腐爛食物。
7. 保證工作區、用具以及設備的清潔并使其處于良好狀態。
8. 保持對產品全面知識的了解包括配料，設備、供應商、市場和發展趨勢并就廚房合適的調整給出建議。
工作技能技巧要求：
1. 愿意加班并能適應彈性工時。
2. 掌握各種切配技術。
3. 具備有與本職位相配的中餐知識，高效率、高質量完成本職工作。
4. 是一個精力充沛，創新思想的人，有豐富和廣泛的烹飪藝術、菜單設計和食品促銷的經驗。
5. 能夠合理消耗所有產品和配料。
必要的資歷要求：
1. 至少有五至八年中廚房的工作經驗，并有至少2年頭砧的經歷。
2. 高中畢業，是專業烹飪學校畢業