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崗位職責(zé)/職位描述

餐廳領(lǐng)班：崗位職責(zé)

1.了解當(dāng)日餐廳訂餐情況和用餐要求，布置服務(wù)員當(dāng)班任務(wù)。

2.檢查員工的儀容儀表、出勤情況，保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

3.督促服務(wù)員按規(guī)格水準(zhǔn)做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌的布置，各物品的補(bǔ)充等工作。

4.與廚房搞好協(xié)作工作，傳達(dá)客人對(duì)菜品的特殊要求，監(jiān)督好菜品的出品，熟悉菜單及菜品的制作方法。

5.督促服務(wù)員按程序、規(guī)格、要求進(jìn)行對(duì)客服務(wù)，重要接待和服務(wù)員一起參與服務(wù)。

6.掌握客人的就餐情況，做好補(bǔ)位服務(wù)，盡量記住客人的姓名及特殊要求和習(xí)慣，與客人溝通建立良好的關(guān)系。

7.定期檢查餐廳設(shè)備、餐具、布草、花草等物品，向經(jīng)理匯報(bào)確保及時(shí)維修更換。

8.協(xié)助主管、經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能，接受客人投訴、建議并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

9.負(fù)責(zé)本班次的工作日志，做好工作交接手續(xù)。

10.完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳主管：

1.具有同行工作經(jīng)歷3年以上，并對(duì)餐廳服務(wù)管理流程較為了解2.有良好的組織、協(xié)調(diào)、團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理能力及親務(wù)3.具有外圍關(guān)系維護(hù)能力等相關(guān)的綜合能力

餐廳經(jīng)理：

【崗位職責(zé)】確保所有隊(duì)員遵守酒店儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。確保正確解釋酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和酒店政策給員工并且讓員工正確的執(zhí)行。確保團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格遵守時(shí)間。提供良好的工作氛圍和建立和諧的團(tuán)隊(duì)，增加團(tuán)隊(duì)的士氣和工作效率。處理員工問題時(shí)需要匯報(bào)給餐飲部經(jīng)理。輔導(dǎo)和勸告員工。對(duì)于認(rèn)可的員工實(shí)施培訓(xùn)課程，進(jìn)行全體員工的培訓(xùn)和評(píng)估他們的能力。和廚師建立有效的溝通和友善的工作關(guān)系。確保培訓(xùn)和監(jiān)管新的團(tuán)隊(duì)成員，同時(shí)需要配合其他的員工。【崗位要求】.具有同行工作經(jīng)歷5年以上，? 全面的餐飲部運(yùn)營(yíng)知識(shí)。良好的管理技能。積極主動(dòng)和精力充沛。領(lǐng)導(dǎo)才干，和團(tuán)隊(duì)有良好的溝通。整潔干凈的儀容儀表。