職位招聘
Jobs
- 職位性質：全職
- 工作地區：上海市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：大專
- 工作經驗：10年以上
- 提供食宿：不提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機能力：不限
- 語言要求：英語(熟練)
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：3萬-3.5萬
- 職位有效期：2026-04-07至2026-07-06
職位：行政副總廚-上海音昱聽堂意膳坊餐廳
崗位職責/職位描述
崗位職責:
1. 菜品研發與品質標準
- 自主研發: 獨立負責高端菜品的創意研發與創新，能夠根據季節、市場及賓客需求設計高水準、具有辨識度的菜單。
- 品質保障: 制定并維護嚴苛的食品質量標準，確保所有出品符合品牌定位與高端餐飲的高要求。
- 合規與安全: 全面主導食品安全管理體系及各項衛生健康法規的落地執行，確保所有內外部衛生檢查零事故通過。
2. 財務與成本管控
- 預算與執行: 嚴格遵守并執行部門整體運營預算，對食品成本進行精細化監控與分析，確保目標成本率的達成。
- 精確核算: 負責所有菜品配方及出品分量的成本核算，定期審核并優化，在保證品質的前提下提升利潤。
- 庫存與損耗: 建立并執行嚴格的庫存管理制度，包括庫存盤點、先進先出及損耗控制，確保賬實相符。
3. 運營與團隊管理
- 全面運營: 全權負責后廚日常運營，統籌人員排班、工作調度及設備維護，確保后廚高效、有序、安全運轉。
- 團隊建設: 負責廚師團隊的招聘、培訓、輔導與績效評估，打造一支具備高執行力、高凝聚力的專業隊伍，降低核心人員流失率。
- 跨部門協作: 與銷售宴會及餐飲經理緊密協作，確保大型活動及VIP用餐體驗的完美落地。
4. 客戶體驗與反饋
- 賓客互動: 積極收集并反饋賓客對菜品及服務的反饋，及時處理客訴，致力于提升賓客滿意度與復購率。
- 品牌呈現: 確保后廚團隊在工作區域保持專業、整潔的形象，維護品牌在公眾面前的高端口碑。
任職資格:
1. 教育與經驗
- 行業經驗: 累計15年及以上廚房工作經驗，精通從初級崗位到管理崗位的全流程運作。
- 高端背景: 擁有米其林星級餐廳或黑珍珠餐廳等高端餐飲品牌的工作經歷。
- 專業深度: 具備在高端社會餐飲擔任同等管理職位3年以上的實戰經驗。
2. 核心技能
- 研發能力: 具備極強的菜品創新與研發能力，能獨立完成高端、精致菜品的設計與落地。
- 成本意識: 擁有豐富的成本控制經驗，能熟練運用成本核算工具，實現利潤提升。
- 運營管理: 具備出色的后廚運營管理能力，能高效解決突發問題，保障服務質量。
- 語言能力: 英語流利（書面與口語），能無障礙進行國際溝通；
3. 個人特質
- 領導魅力: 具備強大的領導力與管理魄力，能有效激勵并管理大型團隊。
- 嚴謹細致: 工作作風嚴謹，對細節有追求，注重食品安全與衛生。
- 抗壓能力: 能適應高端餐飲高強度、快節奏的工作環境，具備優秀的抗壓能力和執行力
