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崗位職責/職位描述

崗位職責:

（一）日常行政協助
- 協助行政總廚，按時完成部門排班、標準食譜、菜單及菜品照片整理，確?；A行政工作有序推進。
- 配合行政總廚對接供應商，協助把控食材品質，保障食材供應及時、合規。

（二）廚房運營與出品管理
- 協助行政總廚落實廚房運營規范，監督員工嚴格遵循操作流程，保障出品品質統一（契合米其林/黑珍珠標準）。
- 參與菜單優化與標準食譜迭代，把控食材處理、烹飪及呈現環節，及時糾正出品問題。
- 對接采購、管事部、工程部，協助做好食材庫存管控、廚房設備維護及衛生管理，嚴守食品安全規范。
- 負責廚房日常人力調配與排班，監督員工工作狀態，保障高峰期運營順暢。

（三）團隊管理與其他職責
- 協助開展新員工入職引導及在崗員工技能培訓，參與員工績效反饋，提升團隊實操能力。
- 關注餐飲市場趨勢，向行政總廚提供菜品創新、工藝優化的合理化建議。
- 配合營銷部門，協助落地簡單餐飲促銷相關的出品配合工作。
- 備注：根據廚房運營需求，完成行政總廚交辦的其他相關工作。

- 工作經驗：10年及以上高端餐飲廚房工作經驗，其中至少3年米其林/黑珍珠餐廳副廚師長（Sous Chef）相關崗位經驗，熟悉高端餐飲出品標準。
- 行業背景：有5星級奢華酒店或高端餐廳廚房工作經驗者優先。
- 專業能力：具備扎實的烹飪功底與出品把控能力，熟悉廚房日常運營流程，能高效協助行政總廚開展管理工作；具備基礎團隊管理與培訓能力。
- 職業素養：責任心強，嚴守食品安全規范，具備良好的溝通協調能力與抗壓能力，適應高端餐飲廚房快節奏工作。
- 其他要求：中英文溝通流利者優先，熟悉高端餐飲行業相關標準。