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【崗位職責】
1、直接向行政總廚匯報，并能不斷向餐飲部制定新的餐飲主向的工作計劃。
2、保證所有的廚房正常工作。
3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。
4、確保所有采購食品的質量。
5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。
6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位要求】
1、中專學歷,同崗位工作經驗1年以上。
2、接受過專業技術訓練。
3、有豐富的技術及行政經驗，熟悉多種中西式烹調方式，其中在五星級飯店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。