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崗位職責/職位描述

·????????Maintains excellent grooming standards at all time.

保持良好的儀容儀表。

·????????Prepares,cooks, serves and stores the following dishes.

備食品備料、烹飪及服務和儲存。主要職責如下。

·????????Appetizers,Savories, Salads and Sandwiches.

開胃食品、小食、沙拉和三明治。

·????????Produces hotand cold sauces for menu items ensuring consistency.

項目所需要的冷熱汁醬并保持出品的一致性。

·????????Eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceous dishes.

蛋類、蔬菜類、水果類、飯類和谷物類。

·????????Poultry andGame dishes.

家禽及野味。

·????????Meat dishes，Carving station.

肉類,切肉臺。

·????????Fish andshell fish.

海鮮及帶殼海鮮類。

·????????Garnishing? techniques and methodsof service for fish.

海鮮類的裝飾技巧及服務方法。

·????????Buffet food.

自助餐食品。

·????????Prepares andpresents food for buffet.

為自助餐準備出品。

·????????Prepares inadvance food, material and equipment needed for the service.

提前對食品、原料和設備的需求做好準備工作。

·????????Cleans andre-sets ?working area.

清潔及重新布置工作區域。

·????????Maintain ahygienic kitchen according to HACCP.

根據國際HACCP維護廚房的衛生標準。