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監督咖啡廳廚房房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序。
1.監督咖啡廳廚房房生產運營，確保執行所有關于餐飲的政策，標準及程序。
2.注重食品的質量，呈現方式及風味，做好備菜及履行正確的貯藏標準，維持采購，收貨及食品貯藏標準。
3.準確計算食品的理論成本；了解并執行萬豪43項衛生及安全標準；
遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。
4.按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。培訓所有員工，并在工作安全分析上簽字。培訓員工安全程序，監督其遵循預防損失政策的能力，以防止以外的發生，控制成本。執行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃。
5.對客人的疑問24小時內做出回應，以確定認為適當的方式。確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物”。保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送。
崗位要求：全面的食品加工及衛生標準知識；強大的組織技巧及有效的影響力；強大的處理員工關系沖突管理技巧，有效的決策力；廚房教育背景優先。