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崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、負責廚房砧板區域的日常管理工作，確保食材加工流程高效、規范；

2、根據菜單要求，準確完成食材的切配、腌制、分裝等準備工作；

3、監督食材的存儲與保鮮，確保符合衛生及安全標準；

4、協助廚師長制定砧板操作規范，優化工作流程；

5、定期檢查砧板工具及設備的維護情況，確保正常使用；

6、培訓并指導新員工掌握砧板操作技能及衛生標準；

7、配合其他廚房崗位，確保出餐效率與菜品質量。

【崗位要求】

1、具備扎實的砧板操作技能，熟悉各類食材的切配方法；

2、了解廚房衛生及安全規范，持有健康證；

3、能夠適應高強度工作，具備較強的抗壓能力；

4、具備團隊協作意識，溝通能力良好；

5、有3年及以上相關崗位經驗；

6、工作細致認真，責任心強。