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崗位職責/職位描述

崗位職責
1.監督中餐廚房、宴會廚房、自助餐廚房的全面管理。配合完成餐飲部銷售指標。
2.負責所有中餐、宴會、包房、自助餐菜品的制作、烹飪、研發、創新，確保菜品質量。
3.做好食品成本管控，不超指標。
4.做好廚房人員管理，要有激情，有上進心，有創新。
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。
6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。
崗位要求
1.高中以上學歷,做過廚師長，同崗位工作經驗3年以上。
2.有豐富的技術及廚房管理經驗，會做各種菜系。
3.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。
4.吃苦耐勞，身體健康，精力充沛。