- 職位性質：全職
- 工作地區：湖北省荊州市
- 招聘人數：1人
- 學 歷：初中
- 工作經驗：8年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：35-45
- 計算機能力：良好
- 語言要求：中國普通話(良好)
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：6千-8千
- 職位有效期：2026-03-16至2026-06-14
職位：本地頭鍋 Wok 1
崗位職責/職位描述
- 在廚師長的領導下，負責烹制各種菜肴，保證出品質量。
- 熟練掌握原材料種類、產地、特點、價格、熟悉時令品種，保證貨源供應及時，質量良好，價格合理
- 制定各餐廳菜單和廚房菜譜，確定出品價格，合理使用各種原材料，減少浪費，嚴格控制直接成本費用，保持良好的毛利率。
- 制定烹飪技術的培訓計劃，負責培訓工作，提高廚師的技藝。
- 嚴格貫徹執行《食品衛生法》，抓好廚房衛生工作。
- 抓好設施設備的維修保養，確保各種設施處于完好狀態，防止事故的發生。
- 檢查各廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質期，防止變質和短缺，制定每月工作計劃，原材料采購計劃，控制原料的進貨質量。
- 嚴格消防操作規程，定期組織檢查煤氣管道開關，爐頭，消防器具，做好防火安全工作。
- 收集客人對烹飪質量的意見，了解市場行情，不斷研制，創造新菜式。
- 完成上級布置的其他任務。
