崗位職責/職位描述

【崗位職責】

1、直接向西廚房廚師長負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。

2、保證所有的西廚房冷菜間工作正常開展。

3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。

4、確保所有采購食品的質量。

5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、

6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位要求】

1、中專以上學歷,同崗位工作經驗1年以上。

2、接受過專業技術訓練。

3、有豐富的技術及行政經驗

4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。