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崗位職責/職位描述

崗位職責：

1.在酒店總經理的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，全面負責餐飲部各項經營管理工作；

2.掌握客人需求變化、客源狀況及市場需求變化，開展促銷活動，與各餐廳經理、廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推銷活動，做好組織工作；

3.檢查各廚房、餐廳工作，督促直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部經營水平、服務質量和經濟效益；

4.協調餐飲部與前臺、客房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會的督導、檢查和重要客人的接待工作；

5.考核各管理人員的工作情況，發現問題及時糾正，督促檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質；

6.創造部門內部友好和諧的工作氣氛和工作環境，改善服務，提高標準，激勵員工，評估員工工作表現，發展有益的員工關系；

7.定期召開部門例會，傳達酒店指示，總結上期工作，做好內部協調，布置下期工作。

任職資格：

1.通曉中、西烹飪知識包括食品準備及原材料加工、烹飪制作知識等；

2.具有酒店預算管理知識，能夠編制餐飲部預算，能夠在預算規定的范圍內開展各項具體活動；

3.精通市場推銷技巧，善于開展飲食產品、設施和范圍等推銷活動，具有設計、安排、和實施銷售活動的能力；

4.具有管理、指導、激勵下屬員工工作和評價員工工作表現能力及督促、開展部門員工培訓的能力；

5.具有與餐飲也有關人士進行聯系的能力，大專以上文化程度。