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崗位職責/職位描述

• 負責相應領域的食物準備工作的衛生和安全。

• 在相應領域的廚房里，對烹飪員工的監督工作要到位，并時刻使之保持五星級的操作水準。

• 確保員工是積極的并且有著相當高的士氣。

• 必要時將任務委派給下屬。

• 在相應的領域內，為烹飪員工的培訓和個人發展為目的，做相應的示范。

• 注重餐飲的財務預算和目標。

• 確保所有食品項目都按照食譜的標準制作，并保持分配控制來減少浪費。

• 確保所有廚房設備都被安全正確的使用，并被妥善維護保存。

• 確保所有自助餐和展示的相關布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的標準。