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1、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定監(jiān)督食品制作過程2、確保所有出品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和口味要求3、負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正4、檢查貨源的鮮活質(zhì)量,確保原材料符合標(biāo)準(zhǔn)5、控制食品成本,減少浪費