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崗位職責/職位描述

1、調查和了解市場情況，掌握酒店和咖啡廳經營情況；制定短期經營目標和經營計劃；安排下屬班次，合理分工。
2、按照標準流程制作咖啡、茶飲、特調飲品，保證出品口感、品相、溫度穩定一致。

3、熟練操作意式咖啡機、磨豆機、冰沙機等設備，掌握萃取、打奶泡、拉花等技能。
4、嚴格把控咖啡豆、牛奶、糖漿等原料用量，減少浪費，控制成本。

5、參加部門例會，召開班前會布置任務，完成上傳下達工作。

6、檢查并督導食品質量、服務質量、員工紀律及規章制度的落實。

7、組織協調餐廳內部關系及餐廳與其他相關部門的聯系。

8、審核餐廳的營業收支情況，填寫營業報告。

9、定期對下屬進行績效評估，提出員工獎懲方案，并組織對本餐廳人員培訓。

10、完成上級特別指派的任務。