招聘信息
- 職位性質：全職
- 工作地區：云南省西雙版納州
- 招聘人數：1人
- 學 歷：不限
- 工作經驗：5年以上
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：25-50
- 計算機能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯號工作經歷：不限
- 薪資待遇：1.3萬-1.6萬
- 職位有效期：2026-05-14至2026-08-12
職位：總廚 Head Chef
崗位職責/職位描述
總廚（負責中西廚+餅房）職位描述
1. 負責中廚房、西廚房、餅房的日常運營管理，統籌菜品研發、出品質量、成本控制與食品安全。
2. 制定并執行廚房標準操作流程（SOP）、菜品標準配方與出品規范，確保口味穩定、擺盤統一、品質達標。
3. 把控食材采購、驗收、庫存及領用，管控毛利率，減少浪費，優化成本結構。
4. 負責廚房團隊搭建、排班、培訓、考核與激勵，提升團隊專業技能與工作效率。
5. 配合餐飲部完成宴會、自助餐、團隊餐及VIP接待任務，保障高峰期出品順暢。
6. 嚴格落實食品衛生、消防安全、設備保養及5S管理要求，確保符合衛生監督及酒店體系標準。
7. 定期更新菜單，結合季節、營銷活動及客訴反饋優化菜品，提升顧客滿意度。
8. 協調前廳、采購、倉儲等部門，保障運營銜接順暢，處理廚房突發問題。
任職要求
1. 3年以上同崗位管理經驗，熟悉中餐、西餐及餅房全流程運營。
2. 具備優秀的出品把控、成本核算與團隊管理能力。
3. 持有健康證，熟悉食品安全規范及酒店衛生標準。
4. 溝通協調能力強，責任心強，能適應餐飲行業倒班與高強度工作。
