崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 全面負責中廚房日常運營與團隊管理，統籌粵、川、淮揚及本幫等主流融合菜系的菜品研發、標準化出品及質量管控，確保風味傳承與創新平衡；
2. 主導菜單設計與周期性更新，協同餐飲部制定季節性主題菜單及高端宴請定制方案，兼顧國際賓客口味偏好與本地飲食文化表達；
3. 嚴格執行食品安全管理體系（HACCP/ISO 22000等國際通用標準），落實原料溯源、加工過程控制、留樣檢測及臺賬記錄，保障全鏈條合規運營；
4. 負責廚師團隊技術培訓、崗位帶教與績效輔導，推動標準化操作流程（SOP）落地，提升團隊專業素養與多菜系協作能力；
5. 配合酒店運營目標，參與成本分析與預算執行，優化食材利用率、人力配置及能耗管理，達成營收與品質雙維度考核指標。

任職資格：
1. 具備5年及以上國際聯號五星級酒店或高端餐飲集團中廚房管理經驗，有融合菜系（尤其中式經典菜系與現代演繹）實操及團隊管理成功案例；
2. 持有有效健康證明及食品安全管理員證書，熟悉《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》及國際酒店集團食品安全政策；
3. 學歷為中專/技校/職高及以上，烹飪工藝與營養、餐飲管理等相關專業優先；具備海外餐飲工作經歷或國際品牌酒店認證培訓經歷者優先；
4. 精通粵、川、淮揚、本幫等至少兩大道地菜系核心技法與味型體系，具備跨菜系融合創新能力及菜品標準化轉化能力；
5. 具備良好的跨文化溝通能力，能適應國際團隊協作與多時區運營支持需求；