崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 協助行政總廚/廚師長統籌主廚房（Main Kitchen）日常運營，包括菜單執行、出品管控、人員排班及跨部門協作；
2. 負責標準食譜（SOP）落地與持續優化，確保菜品品質、擺盤規格、出餐時效符合國際聯號酒店品牌標準；
3. 參與季度菜單研發與本地化適配，在保障品牌一致性前提下兼顧區域口味偏好與食材可持續性；
4. 監督食材全流程管理（驗收、儲存、加工、損耗控制），嚴格執行HACCP及酒店食品安全合規要求；
5. 指導、培訓及考核廚房團隊成員，推動技能提升與職業發展，營造尊重、包容、專業的廚房文化；
6. 配合完成品牌標準檢查（Brand Standard Audit）、第三方食品安全審核及內部質量稽核。

任職資格：
1. 具有5年及以上五星級酒店主廚房工作經驗，其中至少3年在國際聯號酒店擔任副廚師長或同等管理崗位；
2. 持有中技（中專/技校/職高）及以上學歷，具備中式烹調師高級工（三級）或西式烹調師高級工（三級）及以上職業資格證書；
3. 熟練掌握至少一種主流餐飲操作系統（如Opera PMS、Micros）及基礎成本管理系統，具備餐飲成本分析與控制能力；
4. 具備流利的英語聽說讀寫能力，能準確理解并執行英文版品牌操作手冊及培訓材料；
5. 無食品安全事故記錄，認同多元、平等、包容（DE&I）價值觀，不因民族、性別、宗教信仰、年齡、健康狀況等設置不合理限制。