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崗位職責/職位描述

崗位名稱：

中廚房廚師（砧板、上什、切配等工種）

西廚房廚師（冷菜、熱菜、餅房等工種）

日廚房廚師（壽司、鐵板燒等工種）

崗位職責：

1.熟悉本崗位工作及操作流程，各項應急救援的處理程序，認真遵守酒店各項管理規定及食品安全管理規定。

2.協助各廚房主管做好廚房食品安全驗收、檢查、加工、烹調制作和出品等工作工作。

3.負責廚房衛生清理工作。
4.做好各項食材使用，控制食品成本，合理使用各種原料，減少浪費。

5.做好各項設備設施的維護和保養。

6.結束營業后，做好煤水電氣各項設備的安全關閉和檢查。


職位描述：
1.中技以上文化程度。
2.熟悉工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。
3.了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作。