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崗位職責/職位描述

【崗位職責】
1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。主要負責各地風味小吃制作，主要做刀削面、拉面一類的，附帶各地方風味小吃、面食、粉、餛飩、餃子等制作。
2、指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。
3、負責食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。
4、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。
5、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。
6、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。
7、負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。
8、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。
9、完成領導交辦的其他工作。
【崗位要求】
1、熱愛本職工作，工作認真踏實。陜西人或山西人優(yōu)先。
2、懂得各類原料的加工方法，熟悉菜肴的加工規(guī)格標準。
3、具有熟練的崗位技術。
4、具有中專以上學歷，工作5年以上的工作經(jīng)歷。
5、身體健康，精力充沛。