崗位職責/職位描述

工作職責：
1. 負責廚房日常運營管理，統籌食材驗收、儲存、加工及出品全流程，確保食品安全與操作規范符合國家相關法律法規及餐飲服務衛生標準；
2. 組織安排廚房人員排班、分工與工作協調，指導并監督廚師團隊按標準完成菜品制作，保障出品質量、口味與時效一致性；
3. 參與菜單研發與成本管控，定期分析食材損耗與人工效能，提出優化建議，協助控制廚房運營成本；
4. 落實廚房設備維護、環境衛生及消防安全管理，組織日常清潔與定期消殺，確保符合《食品安全法》及地方餐飲監管要求；
5. 配合人力資源部門開展崗位帶教、技能考核與基礎培訓，支持團隊專業能力持續提升。

任職資格：
1. 具備1年及以上餐飲后廚實操經驗，熟悉中餐熱菜制作流程及廚房各崗位協作要求；
2. 持有有效健康證明，具備基本食品安全知識，了解《食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等相關規定；
3. 學歷要求為中等職業技術學校（中專、技?；蚵殬I高中）烹飪類相關專業畢業；
4. 具備良好的組織協調能力、責任心與抗壓能力，能適應餐飲行業彈性工作時間安排；
5. 無傳染病病原攜帶者限制性崗位禁忌，不以民族、性別、宗教信仰等作為錄用條件，符合平等就業相關法律規定。