崗位職責(zé)/職位描述

工作職責(zé)：
1. 負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理，統(tǒng)籌食材驗(yàn)收、儲存、加工及出品全流程，確保食品安全與操作規(guī)范符合國家相關(guān)法律法規(guī)及餐飲服務(wù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
2. 組織安排廚房人員排班、分工與工作協(xié)調(diào)，指導(dǎo)并監(jiān)督廚師團(tuán)隊(duì)按標(biāo)準(zhǔn)完成菜品制作，保障出品質(zhì)量、口味與時效一致性；
3. 參與菜單研發(fā)與成本管控，定期分析食材損耗與人工效能，提出優(yōu)化建議，協(xié)助控制廚房運(yùn)營成本；
4. 落實(shí)廚房設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生及消防安全管理，組織日常清潔與定期消殺，確保符合《食品安全法》及地方餐飲監(jiān)管要求；
5. 配合人力資源部門開展崗位帶教、技能考核與基礎(chǔ)培訓(xùn)，支持團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力持續(xù)提升。

任職資格：
1. 具備1年及以上餐飲后廚實(shí)操經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐熱菜制作流程及廚房各崗位協(xié)作要求；
2. 持有有效健康證明，具備基本食品安全知識，了解《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)規(guī)定；
3. 學(xué)歷要求為中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校（中專、技?；蚵殬I(yè)高中）烹飪類相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；
4. 具備良好的組織協(xié)調(diào)能力、責(zé)任心與抗壓能力，能適應(yīng)餐飲行業(yè)彈性工作時間安排；
5. 無傳染病病原攜帶者限制性崗位禁忌，不以民族、性別、宗教信仰等作為錄用條件，符合平等就業(yè)相關(guān)法律規(guī)定。