- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：北京市密云區(qū)
- 招聘人數(shù)：若干
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗(yàn)：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計(jì)算機(jī)能力：不限
- 語(yǔ)言要求：不限
- 國(guó)際聯(lián)號(hào)工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：6千-8千
- 職位有效期：2026-03-24至2026-06-23
職位：西廚房冷/熱菜廚師長(zhǎng) Western Kitchen Sous Chef(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
RESPONSIBILITIES職責(zé):
- 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。
- 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。
- 代表部門(mén)出席會(huì)議。
確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。
保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。
- 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。
- 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。
- 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。
- 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。
依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。
根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。
- 依照部門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。
- 觀(guān)察,研究新的菜單食品。
- 協(xié)助盤(pán)點(diǎn)總庫(kù)存以及食品庫(kù)存 。
關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門(mén)的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。
為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。
確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。
- 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。
消毒并清洗砧板和工作臺(tái)。
將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。
為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。
根據(jù)部門(mén)的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。
控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。
- 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。
- 下班前與行政總廚溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。
- 成功組織并完成培訓(xùn)。
- 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。
