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崗位職責/職位描述

中廚房面點廚師/主管

RESPONSIBILITIES職責:

·保持并嚴格遵守衛生/健康管理的規章制度及酒店的要求。

·確保所有設備都完好無損并得到維護。

·充分理解、 執行和維持員工政策及程序的標準。

·執行廚師長安排的所有相關工作任務。

·對當班的員工進行工作任務的安排、并進行檢查。

·協助盤點總庫存以及食品庫存 。

·依照部門的標準及指定的配方制作菜單的上菜肴。

·為確保對客的服務,當下屬員工遇到困難時應當予以幫助。

·依照部門的標準填寫食品加工表。

·控制并保持食品的成本。

·根據衛生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。

·消毒并清洗砧板和工作臺。

·將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。

·為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應給予指導和協助。

·根據部門的要求分配工作崗位并完成工作任務。

·確保所有員工在離崗前完成當日所分配的工作。