- 職位性質(zhì)：全職
- 工作地區(qū)：北京市密云區(qū)
- 招聘人數(shù)：若干
- 學(xué) 歷：不限
- 工作經(jīng)驗：不限
- 提供食宿：提供食宿
- 年齡要求：不限
- 計算機(jī)能力：不限
- 語言要求：不限
- 國際聯(lián)號工作經(jīng)歷：不限
- 薪資待遇：5千-6千
- 職位有效期：2026-03-24至2026-04-24
職位：餅房主管(已停止招聘)
崗位職責(zé)/職位描述
1.保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。
2.確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。
3.充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。
4.執(zhí)行廚師長安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。
5.出席會議并做相關(guān)會議紀(jì)要。
6.對當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。
7.確保每個班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。
8.依照標(biāo)準(zhǔn)做好配料,工具,設(shè)備和供應(yīng)品的擺設(shè)工作。
9.檢查所有工具,設(shè)備及供應(yīng)品的衛(wèi)生情況及工作環(huán)境.確保工作任務(wù)按標(biāo)準(zhǔn)完成。
10.確定當(dāng)日的食品。
11.將供應(yīng)品從倉庫轉(zhuǎn)移到指派地點(diǎn)。
12.制作菜單上的食品,如肉,魚,家禽等。
13.協(xié)助盤點(diǎn)總庫存以及食品庫存 。
14.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。
15.觀察,研究新的菜單食品。
16.關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部不足的職員。
17.為確保對客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。
18.為確保對客的服務(wù),在繁忙時間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。
19.依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。
20.根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲存食物的正確方式。
21.消毒并清洗砧板和工作臺。
22.將臟的及空的平底鍋, 罐等送至清洗處。
23.為幫助管事部更有效的完成清潔工作,應(yīng)給予指導(dǎo)和協(xié)助。
24.根據(jù)部門的要求分配工作崗位并完成工作任務(wù)。
25.將所剩的食品放回食品貯藏處。
26.妥善處理剩余的食品。
27.將剩余食品進(jìn)行包裹,封存并注上日期。
28.整理并合理存放貯藏室內(nèi)的食品。
29.將廚房內(nèi)的冰庫及冰箱的架子清理干凈。
30.將不用的及清理干凈的器具/設(shè)備放置指定地點(diǎn)。
31.用冰將熱的食品快速降溫。
32.在下班前關(guān)掉所有接班同事所用不到的設(shè)備。
33.控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。
34.確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。
35.下班前與副廚師長溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。.
36.成功組織并完成培訓(xùn).
這份清單不包括所有工作詳情，員工需要完成他/她上級所分配的任務(wù)。
